Passion for Sydafrikansk vine
Kurven er tom
GÅ TIL KASSEN











DankortMobilePay OnlineVisaVisa Electron

Dessertvin og Port

Dessertvin er vine, som enten er naturligt søde, eller forstærket med alkohol. I dag skelner man mellem Late Harvest, Special Late Harvest, Nobel Late Harvest og Natural Sweet,også Portvine er dessertvine. Dessertvin kaldet  Late Harvest er normalt blandet af tørre vine, tilsat sød most eller koncentreret druemost. Dessertvin kaldet Special Late Harvest og Nobel Late Harvest opnår sin karakter fra svampene Botrytis Cinerea. Disse microorganismer reducerer vandindholdet i druerne, og giver en koncentreret sukkermængde, og svampen afgiver en specifik karakter til vinen. Naturligt søde portvine fremstilles af druer som tørrer på stammen til næsten rosiner før de høstes. Straw wine er også fremstillet på denne måde, men druerne er plukket meget modne og tørres, før gæringen, på stråmåtter, deraf navnet. Der fremstilles en del dessertvine på Muscadel druerne, enten forstærket før eller under gæringen, hvor gæringen stoppes ved tilsætning af alkohol. I Syd Afrika laves Portvine på de traditionelle portvins druer som,Souzao-Tinta Barocca-Touriga Nacional,man har dog en aftale med EU om ikke at bruge Portvins navnet,til disse vine. I stedet kaldes de feks.Sweet Red-Cap Vintage eller Cape Tawny,her giver Syd Afrika Portugal baghjul.


Syd Afrika Vinimport - sydafrikavin.dk - Børup Skovvej 19 - 7000 Fredericia - Telefon +45 75 95 81 95 - E-mail sydafrikavin@gmail.com - CVR 33294271